Курс бариста "Базовый"
Базовый курс бариста позволит освоить профессию и взглянуть на нее с другой стороны. Ты научишься готовить качественные и вкусные кофейные напитки у себя дома. А может быть ты захочешь связать свою жизнь с кофе – начать разбираться в сортах и происхождении кофейного зерна, работать с оборудованием, готовить эспрессо и взбивать правильную молочную пену.
Готов узнать все о кофе?
Запишись сейчас и начни свое невероятное путешествие по миру кофе вместе с нами!
Курс поделен на модули. Первая часть обучения посвящена теории, вторая - отработке практических навыков.
Посмотреть программу
Посмотреть программу
8 модулей
16 000 руб.
Стоимость полного курса с теорией и практикой.
Офлайн
Обучение проходит офлайн в дневное время.
Кому подойдет этот курс
Любителям кофе
Ты почувствуешь себя в роли профессионального бариста, научишься разбираться в сортах кофе, научишься готовить качественные кофейные напитки дома
Бариста
Ты научишься определять вкусовые и ароматические характеристики кофе, работать с профессиональной кофемашиной, готовить напитки на основе эспрессо и молока
Управляющим
Ваш сотрудник научится готовить стабильно качественный напиток, настраивать помол, следить за чистотой рабочего места, соблюдать ТТК, освоит технику латте-арт и культуру подачи кофе
Чему ты научишься на курсе
Узнаешь о выращивании зеленого кофе, его происхождении, росте, обработке, обжарке и хранении
Научишься настраивать помол и готовить эспрессо
Узнаешь о принципах работы и обслуживания кофемашин и кофемолок
Научишься готовить напитки на основе молока и эспрессо с правильной пеной
Освоишь основы латте-арт
Познакомишься с каппингом (профессиональной дегустацией кофе)
Изучишь правила подачи напитков
Научишься чистить кофемашину
Твой преподаватель
Игорь Мякинин
тренер Coffee Bar Academia
шеф-бариста с опытом работы в кофе более 7 лет, сертифицированный тренер-бариста, член
Лиги барменов России
Лиги барменов России
Программа курса
1. Произрастание и выращивание кофейного дерева.
2. Виды кофейного дерева.
3. Арабика и Робуста.
4. География.
5. Что влияет на вкус?
6. Формирование вкуса.
7. Разновидности.
8. Кофейная ягода.
9. Пибери.
10. Болезни кофейного дерева.
11. Дефекты.
12. Сбор.
13. Обработка.
14. Натуральная обработка.
15. Мытая обработка.
16. Хани-обработка.
17. Паса-обработка.
18. Wet-hulled.
19. Халлинг.
20. Сортировка.
21. Размер зерна (скрин).
22. Speciality coffee.
23. Обжарка.
2. Виды кофейного дерева.
3. Арабика и Робуста.
4. География.
5. Что влияет на вкус?
6. Формирование вкуса.
7. Разновидности.
8. Кофейная ягода.
9. Пибери.
10. Болезни кофейного дерева.
11. Дефекты.
12. Сбор.
13. Обработка.
14. Натуральная обработка.
15. Мытая обработка.
16. Хани-обработка.
17. Паса-обработка.
18. Wet-hulled.
19. Халлинг.
20. Сортировка.
21. Размер зерна (скрин).
22. Speciality coffee.
23. Обжарка.
1. Знакомство с набором ароматов "Кофейный нос".
2. Тренировка обоняния. Работа с набором помогает научиться распознавать сорта и описывать ароматы кофейных напитков.
2. Тренировка обоняния. Работа с набором помогает научиться распознавать сорта и описывать ароматы кофейных напитков.
1. История эспрессо
2. Вода
3. Факторы, влияющие на качество эспрессо
4. Пропорции напитков
2. Вода
3. Факторы, влияющие на качество эспрессо
4. Пропорции напитков
1. Профессиональная дегустация кофе
1. Принцип работы кофемашины
2. Настройка кофемолки
3. Уход за кофемашиной
2. Настройка кофемолки
3. Уход за кофемашиной
1. Темперовка. Формирование кофейной таблетки
2. Настройка эспрессо
3. Учимся получать оптимальную экстракцию
2. Настройка эспрессо
3. Учимся получать оптимальную экстракцию
1. Учимся взбивать правильную молочную пену
2. Напитки на основе молока и эспрессо
3. Техника латте-арт
4. Отработка сложного заказа
2. Напитки на основе молока и эспрессо
3. Техника латте-арт
4. Отработка сложного заказа
После успешной сдачи экзамена выдается сертификат о прохождении курса
Запишись на курс прямо сейчас
Оставь заявку, и мы свяжемся с тобой, чтобы рассказать все подробности и ответить на все вопросы
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
